Petite vente aux lentilles vertes

Ragoût au jambon et aux lentilles vertes C'est un plat d'hiver très populaire en France, facile à préparer, peu coûteux, savoureux et copieux. Quand je vivais là-bas, je mangeais beaucoup cela! Il se mange idéalement avec du pain frais croûté et une bouteille de rouge robuste. Le jarret de jambon est le même que le jarret de gammon ou le jarret de porc. Vous les achetez à la charcuterie déjà fumée. Un bouquet garni est constitué de deux feuilles de laurier, du persil, du thym et du romarin, le tout attaché avec un bout de ficelle.

Faire frire l'ail et l'oignon dans un récipient jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant une heure.
Égoutter et rincer à l'eau froide.
Épluchez les carottes et l'oignon.
Hacher grossièrement les carottes, l'oignon et le céleri.
Émincer l'ail.
Trancher le saucisson en tranches épaisses sur un angle.
Frire jusqu'à brunir des deux côtés dans l'huile d'olive dans la même casserole.
Retirer et mettre de côté.
Fry garlic and onion in pan til onion is translucent.
Ajoutez d'autres légumes et faites sauter pendant cinq minutes environ.
Placez le jarret de jambon et le bouquet garni dans une casserole.
Couvrir de bouillon et ajouter de l'eau pour couvrir la viande.
Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes.
Ajouter les lentilles et les saucisses.
Laisser mijoter à découvert encore 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Retirer le jarret et déchiqueter la viande en gros morceaux.
Remplacez la viande déchiquetée dans le ragoût.
Saler et poivrer au goût.

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