Petits gâteaux au chocolat scharffen berger

Glaçage au chocolat SCHARFFEN BERGER:

Placez le chocolat et le beurre dans un bol moyen et mettez de côté. Amenez la crème, le sucre et le sel à ébullition dans une grande casserole.Simitez-les pendant 4 minutes, en remuant fréquemment.Pour la crème chaude sur le chocolat.Avitez de mélanger jusqu'au chocolat est complètement fondu et le mélange est lisse et brillant.Laissez-le de côté pour le laisser refroidir à température ambiante, sans agitation pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le glaçage soit suffisamment froid et suffisamment épais pour se répandre.Vous pouvez également le réfrigérer pendant environ 45 minutes ou plus. (mais pas jusqu'à ce que ce soit dur) sans agitation, puis laissez-le reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit la consistance désirée.

Gâteaux au chocolat SCHARFFEN BERGER:

Placez une grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffez le four à 350 ° C.

Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le cacao en poudre, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.Ajouter le beurre, les œufs et la vanille et battre à vitesse moyenne pendant une minute.Ajouter la moitié de l'eau et battre pendant 20 secondes .Recouvrir les parois du bol et ajouter le reste de l'eau.Battre pendant 20-30 secondes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. La pâte sera suffisamment fine pour être versée. Répartissez-la uniformément entre les tasses tapissées. Cuire au four pendant 18-22 minutes (en tournant cuire de l'avant vers l'arrière à mi-cuisson), jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans quelques-uns des cupcakes en ressorte propre. Placez la casserole sur une grille pour qu'elle refroidisse.Givrez les cupcakes quand ils sont complètement refroidis.Storez et servez à température ambiante.

CONSEIL: Pour les petits gâteaux tendres, déposer légèrement la farine et le cacao dans des tasses à mesurer (au lieu de les tremper dans la farine ou le cacao), puis balayer les mesures de niveau sans les tapoter ni les secouer.