Petits pains glacés à la cannelle

Name: petits pains glacés à la cannelle
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; 2 cuillères à soupe de lait entier; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; 1 gros jaune d'oeuf; 1-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant Un bol d'une capacité de 4/5 litre contenant de la farine tout usage; REMPLISSAGE:; 5 tranches de bacon hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; GLAÇAGE:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; 2 cuillères à soupe de lait entier; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

J'adore le bacon! J'aime aussi les recettes qui associent des saveurs sucrées et salées. Je mets donc du bacon haché dans des brioches à la cannelle traditionnelles pour une combinaison qui lèche les doigts et qui soit bonne. - Danielle Williams, Newport, Rhode Island

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans du lait chaud. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre, le jaune d'oeuf, la vanille, le sel, la noix de muscade, le mélange de levure et 1/4 litre de farine; battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle (la pâte sera collante).
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez d'une pellicule de plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
Dans une petite poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant. Jeter les gouttes, en réservant 2 cuillères à soupe.
Dans la même poêle, mélanger la cassonade, le sirop, la cannelle, la noix de muscade et le jus de bacon réservé; cuire et remuer jusqu'à ce que ce soit mélangé. Refroidir à la température ambiante.
Couper la pâte en pâte. Rouler dans un rectangle de 18 po x 12 po. Saupoudrer le mélange de cassonade et le bacon à moins de 0,5 po des bords.Rouler en jelly-roll, en commençant par le côté court; coutures centimétriques à sceller. Couper en 12 rouleaux.
Placer les rouleaux, côté coupé vers le bas, dans un moule graissé de 13 x 9 po. plat de cuisson. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 45 minutes. Préchauffer le four à 400 °. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Cool 20 minutes.
Dans un petit bol, battre les ingrédients du glaçage jusqu'à consistance lisse. Étendre sur des rouleaux chauds. Servir chaud.