Pfeffernusse au chocolat

Name: pfeffernusse au chocolat
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 80 cookies, 40
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du miel; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la mélasse; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun clair (ne pas emballer); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du cacao tamisé; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de poivre blanc; 1/4 cuillère à café de masse; 2 oeufs; 1 citron râpé, zeste de; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'amande blanchie hachée finement; 1 citron râpé, zeste de; 600 grammes de chocolat mi-sucré

Je n'ai pas essayé cela, mais la combinaison de chocolat dans pfeffernusse m'intrigue.Je pensais que je devrais le mettre ici pour essayer un jour.La recette vient de Christmas Baking: Recettes traditionnelles Made Easy de Christian Teubner.Je devine à la préparation et cuire des temps.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le miel, la mélasse, la cassonade et le beurre dans une casserole épaisse.Placez à feu moyen-vif et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange commence à bouillonner doucement. farine, cacao, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, cannelle, poivre blanc et macis.
Ajoutez les œufs au mélange de miel et versez immédiatement dans le mélange de farine.Émiettez pour former une pâte.Ajouter le zeste de citron confit, les amandes hachées et le zeste de citron; bien mélanger.Réparez la pâte en deux.Enveloppez chaque moitié séparément dans une pellicule de plastique.Réfrigérez pendant 1,5 heure ou jusqu'au lendemain.
Préchauffer le four à 350 degrés et graisser 2 plaques à pâtisserie.
centimètre au large de petits morceaux de pâte (environ la grosseur d’une cuillère à thé) et rouler en boules.Placez les plaques à biscuits à environ 2,5 po. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Enlevez-les sur des paniers de refroidissement et laissez-les refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au four à micro-ondes (ou tempérer si vous connaissez la technique). Tremper les biscuits dans le chocolat fondu et tasser l'excédent sur le bord du bol.Placez-le sur du papier sulfurisé ou du papier ciré.