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Pierogies - fait maison, autre variante
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant de la farine
- 284 grammes de crème sure
- 5 oeufs (réserver 1 blanc d'oeuf)
- 1 1/2 cuillères à soupe de sel
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 1,1 kg de pommes de terre, cuites et en purée (n'utilisez jamais de purée de pommes de terre séchée ou en boîte, utilisez toujours de vraies pommes de terre)
Préparation
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Répétez jusqu'à ce que tous les pierogi soient cuits.
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Séparez le reste de l’oeuf et mettez le jaune dans la garniture, le blanc dans un petit bol et réservez.
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Le blanc d'œuf est utilisé pour sceller le remplissage à l'intérieur des cercles de pâte.
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Pour la pâte: Combinez les ingrédients pour la pâte, en ajoutant une pincée d’eau si nécessaire.
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Abaisser la pâte, presser les cercles (une soupe vide peut être utilisée pour faire des cercles à partir de la pâte roulée.)
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Badigeonner le blanc d'oeuf tout autour du bord intérieur des cercles.
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Mettez 1 cuillère à soupe de remplissage dans le centre; haut avec un autre cercle et appuyez avec une fourchette pour sceller les bords ensemble.
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Cuisson: Mettez l'eau dans une casserole profonde et amenez à ébullition.
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Jetez le pierogi dans l'eau plusieurs à la fois.
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Ils vont couler au fond et quand ils flottent à la surface, se retirer et s'écouler.
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Repeat until all pierogi are cooked.
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Dans une poêle épaisse, faire fondre le beurre et ajouter les oignons.
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Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent; ajouter le pierogi et faire frire doré.
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Servir chaud avec des oignons.
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Pour congeler: Saupoudrez de farine, mettez une plaque à biscuits et congelez.
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Lorsque vous êtes prêt à utiliser, mettez le pierogi congelé dans de l'eau bouillante et procédez comme ci-dessus.
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