Pilaf d'amant d'agneau

Name: pilaf d'amant d'agneau
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée; Ragoût d'agneau désossé de 600 grammes coupé en lanières de 2,5 cm; 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement à la grecque; 1 onion, chopped; 2 branches de céleri, émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du boulgour sec; 3/8 litre de bouillon de poulet; Cannelle moulue de 2,5 cm; Piment de la Jamaïque 2,5 cm; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées

Si vous aimez les restaurants aux tapisseries sur les murs, aux coussins sur le sol et aux petites tables en laiton, vous apprécierez cette version du pilaf d’agneau marocain.La viande d’agneau sans ménagement, le céleri, le boulgour et l’oignon sont ornés de notes de cannelle, de piment épicé et de poulet bouillon.Raisins et amandes effilées complètent ce joli plat.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif .Soufflez les lanières d'agneau avec l'assaisonnement à la grecque et faites les sauter dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Retirez de la poêle et réservez.
Réduire le feu à moyen et faire chauffer la cuillère à soupe d'huile restante.Sauter l'oignon et le céleri jusqu'à tendreté, puis ajouter le boulgour et poursuivre la cuisson, en remuant souvent, pendant 5 minutes supplémentaires.
Incorporer l'agneau, le bouillon, la cannelle et les épices réservés. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, à couvert, jusqu'à absorption complète.Garnir de raisins secs et d'amandes et servir.