Pile de pot enchilada

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Couper le ragoût en très petits morceaux et faire brunir la viande et l'oignon dans la poêle.
Ajoutez tous les ingrédients restants et laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Mettez de côté.
Dans la mijoteuse, placez deux morceaux de papier d'aluminium pliés pour créer un «plat». Une bande de six centimètres de large dans un sens et l'autre dans l'autre sens me convient parfaitement.
Versez une petite quantité de garniture sur du papier d'aluminium, placez une tortilla sur le dessus et saupoudrez de 130 litres de fromage.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Sortez la feuille inférieure de la cuisinière et placez-la sur un plat de service, versez le contenu restant à la cuillère sur le dessus.
Couper en pointes pour servir. Ajouter les tomates, la laitue et la crème sure si désiré.

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