Salade de maïs sucré et haricots noirs

Name: salade de maïs sucré et haricots noirs
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 small red onion; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du maïs congelé, décongelé; 425 grammes de haricots noirs; 3 limes, jus de; une cuillère à soupe de miel; 1 gros bouquet de coriandre; 2,5 cm de cumin; centimètre cayenne, si désiré; sel et poivre fraîchement moulu, au goût

La recette originale que j'ai trouvée sur epicurious il y a de nombreuses années, mais qui utilisait des pois aux yeux noirs que je n'aime pas. Elle était également étiquetée salsa et je suppose que ce serait bien aussi, mais ma façon préférée de le manger est une salade pour le déjeuner. .J'aime les grosses portions de légumes, donc cela me prend généralement deux déjeuners, mais m'a servi de plat d'accompagnement, je suppose qu'il pourrait facilement en servir 4.

Ingrédients

Préparation

Hacher finement l'oignon rouge et le placer dans un bol.Ajouter le maïs et les haricots noirs. Hacher grossièrement la coriandre et l'ajouter au bol.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert avec assez de miel pour en enlever la netteté, assaisonner avec un centimètre généreux de cumin. Si vous aimez les épices, ajoutez un peu de cayenne.
Verser la vinaigrette sur la salsa et mélanger doucement. Saler et poivrer.

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