Piment smokey rainbow

(Si vous utilisez de la viande - dressez bien la viande, retirez-la et mettez-la de côté. Ajoutez la viande après avoir sauté les légumes).

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Incorporer les courgettes, le poivron rouge, le poivron orange, le jalapeno, l'ail et l'oignon. Cuire 5 minutes, jusqu'à tendreté.

Ajouter les tomates avec le liquide, la pâte de tomate, les haricots noirs, le maïs et les haricots rouges dans le pot. Assaisonner avec du paprika fumé, de la poudre de chili, de l'origan, du poivre noir et du poivre de Cayenne. Porter à ébullition.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.