Pitas farcis à la dinde fumée

Noyau et épépiner le poivron et peler le jicama. Couper le poivron, les courgettes et le jicama en fines lanières.

Dans une petite casserole, porter le jus de citron à ébullition à feu moyen. Faire bouillir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le jus soit réduit à 1 cuillère à soupe.Retirer du feu et laisser reposer 1 minute.Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mettre de côté.

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez le poivron, la courgette, le jicama et la dinde et faites sauter pendant 2-3 minutes.

Ajouter l'eau et faire sauter encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Arroser de beurre de citron. Assaisonner de sel et de poivre au goût et mélanger.

Couper les pitas en deux dans le sens de la largeur et les farcir du mélange de légumes et de dinde.