Pizza au chou croustillant, courge musquée, bacon et mozzarella fumée

Pour préparer la courge musquée, chauffez le four à 200 ° C. Épluchez et coupez la courge en dés en petits cubes d'un centimètre. Mélangez les cubes avec un filet d'huile d'olive et de sel. t trop encombré (rôti dans deux lots de nécessaire). Griller les cubes pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à tendreté. Mettre les cubes de côté jusqu'à ce que nécessaire.

Couper le bacon en dés. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, mais pas totalement croustillant.Il cuit un peu plus au four.Laisser égoutter sur un essuie-tout.

Lavez le chou frisé.Épitez-le dans une centrifugeuse à salade ou dans un essuie-tout propre pour obtenir le chou aussi sec que possible. Éparpillez les feuilles des tiges et coupez-les en petits morceaux de quelques centimètres. Mélanger le chou avec un peu d'huile d'olive; si vous préparez le kale à l'avance, attendez juste avant d'assembler la pizza pour la mélanger à l'huile.

Tranchez la mozzarella en fines rondelles.

Chauffez le four à 500 ° F ou aussi chaud que possible.Si vous avez une pierre à pâtisserie, placez-la dans la moitié inférieure du four pendant que le four se réchauffe.

Pour assembler et cuire les pizzas, divisez la pâte en deux moitiés et façonnez-les en centimètre. Tournez tour à tour, badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez légèrement de sel. avec une capacité de 130 ml contenant de la courge grillée et la moitié du bacon sur la pâte.Satter la moitié du kale dessus (Remarque: vous pouvez avoir plus de courges que nécessaire pour cette recette; conservez le reste pour un autre repas.)

Transférer la pizza au four.Cuire au four pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le chou soit croustillant et que sa croûte soit dorée.Assemblez et faites cuire la deuxième pizza comme la première. Laissez les pizzas refroidir légèrement avant de les trancher et de les servir.