Plantains frits avec trempette d'avocat

Mélanger les avocats, le jus de citron, la mayonnaise et le sel dans un bol. saupoudrer d'ail. Écraser à l'aide d'un presse-purée jusqu'à ce que la trempette soit crémeuse.

Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C) .Verser environ 1/4 d'huile à thé sur une surface de travail propre et au fond d'un litre de café.

Faites frire les plantains dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 8 à 10 minutes.Retirez-les de la friteuse et placez-les sur la surface de travail; aplatir avec le fond de la tasse à café.Ré-frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5 minutes.Placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier; saupoudrer de sel.Servez les plantains le long de la trempette.