Po piah (rouleaux de printemps thaïlandais)

Couvrir les nouilles de haricot mungo avec de l'eau tiède et laisser tremper jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes.Couper en centimètres.

Dans un bol, mélanger le porc, les germes de soja, le chou, les nouilles de haricot mungo, l'œuf, la sauce de soja légère, le sucre et le poivre blanc. Bien mélanger.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.Ajouter le mélange de porc et faire sauter jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et semble un peu sec, environ 3 minutes.Ajoutez plus de sauce soja, sucre, ou poivrer au goût.Laisser refroidir.

Mélangez 1 cuillère à soupe de farine avec de l'eau pour obtenir une pâte collante qui scelle les rouleaux de printemps.

Posez 1 enrouleur de rouleau de printemps sur une surface de travail plane avec l’un des coins faisant face à vous.Placez une petite cuillère à thé de la garniture refroidie juste en dessous du milieu de l’emballage.Foldez le coin faisant face à vous sur la garniture.Roulez la garniture Pliez les côtés gauche et droit pour créer une forme d’enveloppe.Finissez le rouleau de printemps en le serrant bien, en scellant le coin supérieur avec un peu de pâte de farine.Mettez les emballages inutilisés et les rouleaux de printemps finis sous un torchon humide de se dessécher.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse à feu moyen-doux.Fr 5 rouleaux de printemps frits jusqu'à cuisson complète et doré, environ 5 minutes.Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.