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Susan Parrish
Poêle d'artichauts de poulet
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Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 170 litres de bouillon de poulet
- 1 boîte (397 grammes) de coeurs d'artichauts égouttés et coupés en quartiers
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'olive grecque dénoyautée et coupée en deux
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'olive grecque dénoyautée et coupée en deux
- 2 cuillères à soupe d'origan frais, émincé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
-
Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.
-
Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le poulet dans l'huile à feu moyen-vif pendant 3 minutes de chaque côté.
-
Mélanger le bouillon, les cœurs d'artichauts, les olives, l'origan et le jus de citron; ajouter à la poêle.
-
Porter à ébullition.
-
Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 4-6 minutes ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair.
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