Poêle poulet et légumes

Name: poêle poulet et légumes
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1,5 litre d'eau; 8 pearl onions; 2 tranches de bacon coupées en dés; 2 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans os (340 grammes chacune); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons frais coupés en quartiers; 1 gousse d'ail, émincée; 1/4 litre plus 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet réduit en sodium, divisé; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 4 petites pommes de terre rouges, coupées en deux; 1/2 cuillère à café de sel, facultatif; 1/8 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; Persil frais haché, facultatif

Le vinaigre de vin rouge confère un peu de piquant à ce plat réconfortant. C'est un repas complet dans une seule poêle. — Janet Briggs

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, porter à ébullition 1,5 litre d'eau. Ajouter les oignons perlés; faire bouillir pendant 3 minutes.Égoutter et rincer à l'eau froide; peler et mettre de côté.
Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Jeter le jus de cuisson. Dans la même poêle, dorer le poulet de tous les côtés dans l'huile. Retirer et mettre de côté.
Ajouter les champignons et l'ail; faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter 1/4 litre de bouillon, du vinaigre, des pommes de terre, du sel si désiré, du poivre et des oignons réservés.Remettre le poulet dans la poêle.
Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le jus de poulet soit clair.
Retirer le poulet et les légumes des assiettes. Pour épaissir la sauce, mélanger la farine et le reste du bouillon de poulet jusqu'à consistance lisse.Ajouter à la poêle.Amener à ébullition, laisser cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Verser le poulet et les légumes.Richir avec le lard si on le désire