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Pois cassés jaunes
"Dal" dans la cuisine indienne se réfère à la bouillie comme des plats à base de légumineuses séchées, généralement des pois cassés ou des lentilles.Le dal est souvent servi à l'état dilué comme une soupe, mais il s'agira tout aussi souvent d'un plat d'accompagnement épais et copieux. dal épais, complet et assez épicé assez pour être le centre d'un repas.D'un des livres de cuisine Moosewoods.Prep temps comprend 2 heures pour la cuisson des pois cassés séchés.Servez avec du riz et du raita.
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Ingrédients
Préparation
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Servir chaud.
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Couvrir et porter à ébullition.
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Baisser le feu et laisser mijoter très lentement, partiellement recouvert jusqu'à tendreté (2-2/12 heures). Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
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Ajouter l'ail écrasé, le cumin, les graines de moutarde, le curcuma et la cannelle.
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Cuire en remuant à feu moyen pendant 3 minutes.
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Ajouter les pois cuits et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
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Continuez à remuer et à cuire en ajoutant progressivement 130 litres d’eau.
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Vous voulez une consistance crémeuse mais pas de la soupe.
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Ajouter le sel, les poivrons noirs et rouges.
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Cuire et remuer encore 5 minutes à feu doux.
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Serve hot.
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