Poisson cuit au four avec poireaux

Name: poisson cuit au four avec poireaux
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 grammes de poireaux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du stock de poisson; sel et poivre; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; Filets de saumon de 600 grammes ou autres filets de poisson de 600 grammes, d'environ un centimètre d'épaisseur

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés.
Coupez environ 1,25 centimètre des extrémités des poireaux, puis coupez et jetez toutes les feuilles vertes dures.
Couper le reste en deux dans le sens de la longueur et hacher; puis bien laver dans une passoire, en veillant à bien rincer entre toutes les couches.
Éparpillez les poireaux sur le fond d'une casserole allant au four.
Mélanger avec le vin ou le bouillon, le sel, le poivre et la moutarde.
Garnir du poisson et saupoudrer de sel et de poivre.
Couvrir la cocotte et mettre au four.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau à lame fine rencontre une résistance faible, voire nulle, lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse du poisson.
Découvrir et servir avec les poireaux et le jus de cuisson sur le poisson.