Poitrines de poulet au citron et aux amandes

Name: poitrines de poulet au citron et aux amandes
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Ingredients: 6 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (142 grammes chacune); 1/4 litre de bouillon de poulet, divisé; 60 litres de jus de citron; 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 3 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 1/4 cuillère à café de romarin séché, broyé; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; Riz cuit chaud; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes effilées, grillées; 3 cuillères à soupe de persil frais émincé

Les poitrines de poulet de la moutarde de Dijon, du romarin et du jus de citron sont merveilleusement bien assaisonnées dans cette recette sans chichis. Pour une finale élégante et impressionnante, saupoudrez d'amandes grillées et de persil frais. - Kathy Evans, Lacey, Washington

Ingrédients

Préparation

Placez le poulet dans une cocotte de 3 litres. Dans un petit bol, mélangez 190 ml de bouillon, jus de citron, moutarde, ail, beurre et romarin; verser sur le poulet.Couvrir et cuire à feu doux pendant 4-5 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °. Retirer le poulet; Garder au chaud
Dégraisser le jus de cuisson; transférer dans une petite casserole.Amener à ébullition.Combiner la fécule de maïs et le reste du bouillon jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Amener rapidement à la casserole.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement
Servir le poulet avec du riz et de la sauce. Saupoudrer d'amandes et de persil.