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Al K
Poitrines de poulet pochées élégantes à la lavande et au citron
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Ingrédients
Préparation
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Mettez le bouillon et l'essence de lavande dans une casserole et amenez à ébullition. Ajoutez les poitrines de poulet, faites-les bouillir et laissez-les pocher pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
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Retirer le poulet d'un plat et garder au chaud tout en faisant la sauce. Versez le bouillon dans une cruche.
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Faites fondre le beurre dans la casserole et ramollissez l'échalote doucement pendant 3 à 5 minutes. Saupoudrez de la fécule de maïs et mélangez.
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Ajouter graduellement le bouillon et remuer tout en portant à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.Laisser mijoter quelques minutes.Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût.
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Verser la sauce sur le poulet, décorer chaque poitrine de poulet avec des fleurs de lavande et servir avec du riz sauvage ou des pâtes; de nouvelles pommes de terre et mange tout seraient également bien.
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