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Harmonyb
Pommes de terre à la crème de poêle
Une autre de Fannie Farmer (1965). Sentez-vous que je me débarrasse de ce volume en lambeaux et que je garde le meilleur ici? Fannie suggère de le cuisiner et de le servir dans une poêle électrique pouvant aller "sur le buffet pour une fête". J'aime utiliser du lait évaporé non gras ou non gras au lieu de lait ou de crème pour la plupart des plats à la crème et des sauces à la crème.
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Ingrédients
Préparation
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Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés dans une poêle.
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Ajouter de l'eau bouillante et du sel.
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Couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Découvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau se soit presque évaporée.
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Ajoutez du lait ou de la crème.
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Assaisonner au goût. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant doucement avec une fourchette.
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Saupoudrer de persil haché.
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