Pommes de terre asiago

Jolies petites pommes de terre rouges farcies de Gourmet 2008. Elles ont un centre d'ail, d'asiago et de basilic crémeux.

Couvrir généreusement les pommes de terre et 1 cuillère à soupe de sel avec de l'eau froide dans un faitout moyen, puis laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 12 minutes.Égoutter les pommes de terre et les rincer à l'eau froide.
Pendant ce temps, faites cuire l'ail dans l'huile à feu doux dans une petite casserole épaisse, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté et une couleur dorée, environ 12 minutes.
Égouttez l'ail en réservant l'huile pour un autre usage, puis écrasez-le en une pâte.
Préchauffer le four à 350 ° F avec la grille au milieu.
Émincer le basilic, puis mélanger avec la pâte à l'ail, le fromage, la mayonnaise, le sel et le poivre au goût.
À l’aide d’un petit emporte-pièce en forme de boule de melon ou d’une cuillère à thé, creuser un trou dans chaque pomme de terre refroidie en laissant une coque d’un centimètre.
Farcir les pommes de terre avec le mélange au fromage et cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.