Pommes de terre au yunnan rapides et faciles

Name: pommes de terre au yunnan rapides et faciles
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou d'huile végétale); 5 piments thaïlandais séchés; 1,5 litre de pommes de terre cuites, coupées en bouchées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des oignons verts, hachés finement (ou un mélange d'oignons verts et de ciboulette ou de pousses d'ail); sel

Pommes de terre sautées chinois légèrement épicées. Adapté de Hot Sour Salty Sweet Salty. C'est un bon plat d'été car il peut être servi à n'importe quelle température. Je préfère les pommes de terre pelées pour ce plat.

Ingrédients

Préparation

Chauffer un wok ou une poêle épaisse à feu vif.
Ajouter l'huile et remuer pour bien enrober le fond du moule.
Ajouter les piments et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à gonfler, environ 30 secondes.
Ajouter les pommes de terre et faire sauter pendant environ 3 minutes en les pressant contre la poêle pour les dorer.
Ajouter les oignons verts et le sel et faire sauter encore 2 minutes.
Je préfère enlever les piments avant de servir.
Servir chaud, froid ou à la température ambiante.