Pommes de terre et du pain

Name: pommes de terre et du pain
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Pommes de terre de 400 grammes, pelées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure; 1 oeuf battu; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 1 piment jalapeno, épépiné et émincé; 2 branches de coriandre fraîche, hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure; 1/4 litre d'huile végétale pour la friture

Les côtelettes de pommes de terre frites croustillantes sont un délicieux compagnon pour les œufs et le bacon.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu’à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.Égouttez et laissez refroidir.
Écraser les pommes de terre et les cubes de pain dans un grand bol. Mélanger l'oeuf, le sel, le poivre de Cayenne, le jalapeno et la coriandre. Former des galettes avec le mélange de pommes de terre et les enrober de chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'elle fume presque. Glisser doucement les escalopes dans l'huile. Cuire en retournant une fois jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Retirer du feu et égoutter.