Pommes de terre rissolées classiques faites maison

La pomme de terre peut être râpée à la main, comme le fromage ou râpée dans un mélangeur approprié. L'oignon peut être haché grossièrement à la main ou dans un mélangeur, mais essayez d'éviter autant que possible les gros morceaux, car ils altéreraient le goût et la les pommes de terre rissolées tiennent ensemble.

Placez la pomme de terre râpée dans un tamis ou une passoire fine et pressez-la avec du papier essuie-tout pour éliminer le plus possible l'humidité.

Assurez-vous que l'oignon est bien cassé et non en couches, puis ajoutez le tout, ainsi que toute la pomme de terre râpée séchée dans un bol de taille moyenne et mélangez bien.

Fouetter légèrement l'œuf puis l'ajouter au mélange de pommes de terre et d'oignons.

Ajoutez le sel et le poivre - les quantités sont une estimation et dépendent du goût personnel, mais l'assaisonnement est essentiel.Vous pouvez ajouter ici d'autres arômes, tels que le fromage, le piment, les épices ou les fines herbes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.Remarque: l'huile DOIT être chaude pour que le hasch brown commence à cuire dès qu'il atteindra la poêle.Sinon, il absorbera l'huile, ce qui affectera la saveur et le croquant.

Prenez environ 60 litres de mélange et déposez-les avec précaution dans le plat, en les aplatissant immédiatement avec le dos d'une tranche de poisson (généralement confondu avec une spatule, donc si vous ne pensez pas avoir une tranche de poisson, utilisez ce que vous pensez être votre spatule) Si vous n'êtes pas sûr de ce qu'est un 60 litres, divisez le mélange en 4 et vous êtes sur le point.

Cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes.Faites glisser la tranche de poisson lentement pour que vous souhaitiez la retourner afin de vérifier qu'elle a été cuite suffisamment longtemps de ce côté-là. Si ce n'est pas le cas, il ne tiendra pas assez être retourné.

Les pommes de terre rissolées se conservent bien dans un four chaud (mais éteint), donc si vous les planifiez dans le cadre d'un petit-déjeuner frit, je vous recommande de les faire d'abord et de les garder au four chaud pendant que vous faites cuire tout le reste.