Popovers par ratio (poids)

Peut être refroidi et rempli de crème fouettée, de crème pâtissière ou même de crème glacée.

Mes gros œufs mesurent généralement 53 grammes. Les vôtres ne le sont peut-être pas. Cela explique en partie pourquoi cette recette est si bonne.Vous pourrez ajuster votre lait et votre farine en fonction du poids de l'œuf que vous utilisez.

Mettez le récipient sur votre balance et remettez-le à zéro.Ajoutez l'œuf, notez le poids et remettez-le à zéro.Ajoutez le lait (2 fois le poids de l'œuf) et remettez à zéro.Ajoutez la farine (même poids que l'œuf) .Ajoutez une touche de sel.

Battez bien et laissez reposer pendant que le four préchauffe. Ceci hydrate la farine et vous donne un meilleur résultat.

Mettez un peu de beurre au fond de chaque trou de la poêle chaude.

Remplissez votre casserole pas plus de 0,5 fois. J'ai 12 petits popovers (casseroles Nordic Ware) sur 1 gros œuf (53 grammes). Une casserole plus grosse donnera moins. Parfois, je mets tout cela dans une poêle et fais un GRAND pancake bouffant - - le bord extérieur va gonfler.

Regardez les popovers à 10 minutes.Vous pouvez réduire la température à 375 si vous le souhaitez.Finissez-le bien et collez-le sur le dessus - pas trop sombre.

Ce même mélange peut faire des crêpes salées haut de gamme.

Parfait avec du beurre, du sel et du poivre.

Pourrait être rempli avec un dîner remplissant.

Could be cooled and filled with whipped cream, pastry cream or even ice cream.

Pourrait être rempli de fruits frais.

Ou, soyez créatif et faites une combinaison savoureuse.

Sympa à servir avec du bœuf rare et du jus.

Vous pouvez faire un million de choses avec eux.