Potiron turc confit aux épices

Name: potiron turc confit aux épices
Cook time: 120 min
Total time: 4440 min
Yield: 4 cups, 32
Ingredients: 1 kilogramme de citrouille fraîche, pelée et coupée en morceaux d'un centimètre; Une tasse de 130 ml contenant du sucre brun clair; Une tasse de 130 ml contenant du sucre brun clair; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 2 cuillères à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de piment; 1/2 cuillère à café de cardamome; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/4 cuillère à café de gousses de sol

Confectionner des cubes de courges d’hiver locales constitue un nappage divin de crème glacée ou de yaourt, une part du remplissage pour un crumble d’hiver ou tout simplement une cuillère dans le pot! Des notes exotiques d'épices font ressortir encore plus les saveurs terreuses et riches.

Ingrédients

Préparation

Placez les cubes de citrouille dans un grand récipient peu profond et répartissez uniformément les sucres, le sel et les épices. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 jours en remuant chaque jour.
Verser le mélange dans une grande casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, environ 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que le potiron soit tendre et le sirop bien épais.
Laissez le mélange refroidir dans la casserole pendant 30 minutes, puis versez dans des pots propres et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.

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