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Tobreth Hansen
Pouding au four à la courge et au parmesan (tortino di zucca)
J'adore la courge d'hiver et la citrouille et je suis toujours ouvert aux nouvelles recettes qui les utilisent, en particulier aux plats savoureux. Cela me surprend toujours qu'un légume aussi délicieux soit si bon pour moi! J'ai trouvé ce morceau délicieux dans le Washington Post qui attribue cette source à "Marcella dit ... Sagesse de la cuisine italienne issue des classes de maître du légendaire, avec 120 de ses nouvelles recettes irrésistibles" (HarperCollins, 2004) .L'article suggère que ce tortino peut être servi alors qu'il fait encore chaud, ou plusieurs heures plus tard à la température ambiante.Il est merveilleux d'avoir un plat comme celui-ci pouvant être préparé à l'avance.Servez comme accompagnement d'un dîner complet ou comme charmant déjeuner léger avec des légumes sautés ou une salade d'hiver aux légumes verts amers, betteraves râpées et poires. Je pense que je devrai rôder celui-ci sur Amazon.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 400. Préparez des ramequins de 113 grammes.
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Placez la courge dans un plat allant au four et, lorsque le four atteint la température préréglée, mettez-la au four.Après 1 heure, retirez-la du four, mais n'éteignez pas le four.Fermez la courge en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère. évacuer et jeter les graines et les ficelles.Éliminer la pulpe.Il devrait y avoir environ Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant
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Mettez la pulpe, le fromage râpé, l'œuf, le sel, le poivre noir, 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et la noix de muscade dans le grand bol d'un robot. Faites couler la lame suffisamment longtemps pour obtenir un mélange homogène mais pas trop crémeux.
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Beurrer légèrement l'intérieur des ramequins avec du beurre et saupoudrer environ la moitié de la chapelure sur le beurre.
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Répartir le mélange de courge à parts égales entre les ramequins. Saupoudrer le reste de la chapelure, puis parsemer de la cuillère à soupe de beurre restante, découpée en 4 morceaux.
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Cuire au four encore chaud pendant 20 minutes.Laissez reposer les ramequins pendant 6 minutes après les avoir sortis du four.Tournez chaque ramequin sur une assiette séparée et secouez-le légèrement pour déloger le pudding, en le laissant tomber sur le assiette.
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