Pouding au pain brioche chocolat orange

«Faire griller la brioche au four est une étape essentielle de la recette. Il aide à sécher le pain, ce qui le rend encore plus apte à absorber la crème pâtissière pour obtenir une texture moelleuse et pâteuse», explique Tom Filippou, chef exécutif de École de cuisine Le Choix du Président. «Pour agrémenter votre assiette, servez-la de crème glacée à la vanille ou de crème fraîchement fouettée et décorez-la d'une pincée de copeaux de chocolat noir.

Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F) .Étaler la brioche en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.Cuire au four en remuant une fois jusqu'à ce que le pain soit doré; environ 10 minutes.
Pendant ce temps, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre cristallisé, la cassonade, le zeste d'orange, le jus d'orange, la liqueur, la vanille, la cannelle et le sel dans un grand bol.
Étaler un tiers de la brioche au fond d'une casserole de 2,25 litre (2,25 litre) et saupoudrer avec un tiers du chocolat.Répétez les couches deux fois avec le reste de la brioche et du chocolat.Pour le mélange d'oeufs, en appuyant légèrement sur le mélange de brioches pour humidifier .
Couvrir de papier d'aluminium; cuire au four environ 35 à 35 minutes. Dégeler, cuire jusqu'à ce que le mélange soit gonflé, doré et au centre, environ 30 à 35 minutes, en recouvrant de papier d'aluminium si le haut commence à trop brunir.
Mélanger la marmelade et l'eau dans un petit bol; badigeonner de pouding au pain. Laisser refroidir 20 minutes.

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