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Bua loi nam tao
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, dissolvez 60 litres de lait de coco avec le sucre et le sel à feu moyen, puis laissez bouillir. Ajoutez le reste du lait de coco, mélangez et mettez de côté.
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Dans une casserole moyenne, chauffer 1,5 litre d'eau à feu moyen.
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Dans un cuiseur à vapeur sur feu vif, cuire à la vapeur la citrouille Kabocha jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.Placer la citrouille dans le moulin à café et filtrer la sortie solide. Laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Mélanger dans la farine de riz et le tapioca. fariner et pétrir jusqu'à ce que le doigt soit propre.Utilisez environ 1 cuillère à thé de pâte pour former une boule et laissez-la reposer sur une plaque à pâtisserie.Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit partie.Grouvez 10 boulettes dans de l'eau bouillante, quand elles flottent au sommet, laissez cuire encore 2 minutes la goutte dans le mélange de lait de coco.
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Servir au chaud et saupoudrer de cannelle.
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