Pouding collant aux dattes

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Graisser un bol d'une capacité de 3 litres contenant un moule à muffins. Remuer ensemble la farine, la poudre à pâte et le chocolat dans un petit bol et réserver.

Amener les dattes et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif.Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude.Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes, puis gratter dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.

Crème Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre et du sucre extra-fin jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien entre chaque addition.Faire plier le mélange de farine et la purée de datte jusqu'à homogénéité.Cuiller dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.En attendant, mélanger la crème, la cassonade et 1/4 litre de beurre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre fonde; mettre de côté.

Lorsque les puddings ont cuit pendant 25 minutes, retirez-les du four et laissez-les refroidir dans la casserole pendant 10 minutes.Retirez les puddings du moule à muffins et placez-les sur une plaque à pâtisserie. puis retournez au four et faites cuire encore 5 minutes.

Pour servir, déposez un peu de sauce sur le fond d'une assiette à dessert et placez un pouding sur le dessus. Saupoudrer légèrement de sucre à glacer et garnir d'une tasse A d'une contenance de 60 ml contenant une boule de crème glacée.Répétez avec le reste des puddings.