Poules de cornouailles glacées à la pomme

Name: poules de cornouailles glacées à la pomme
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 6 poules de jeu de Cornouailles (567 à 680 grammes chacune); 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1/4 litre de jus de pomme décongelé; 3 tranches de citron; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

De Donna Mussina de White Oak, en Pennsylvanie, ces poules gibier marron doré sont traitées avec un glaçage citron-pomme-pomme, simple mais assez spécial pour une entrée remarquable.

Ingrédients

Préparation

Attachez les pattes de chaque poule ensemble; mettre les ailes sous les poules.Placez-les sur une grille graissée dans une rôtissoire.Dans une petite casserole, combinez la fécule de maïs et le jus de pomme concentré jusqu'à consistance lisse.Amener dans les tranches de citron et la cannelle.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Répartir la moitié de la glace sur les poules. Cuire au four, à découvert, à 375 ° C pendant 1 heure à 1,25 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 180 °, en badigeonnant de temps en temps avec la glace restante.