Poulet Cornell

Name: poulet Cornell
Cook time: 47 min
Total time: 292 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 litre de vinaigre de cidre; 1 poulet friteuse (1,3 à 1,5 kg), coupé en deux; 1 oeuf; 3 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à la volaille; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 poulet friteuse (1,3 à 1,5 kg), coupé en deux

Cette recette de poulet grillé célèbre a été créée par le Dr. Robert C.Baker de la Cornell University de New York. Ils disent que le Dr.Baker essayait simplement d'inventer un moyen simple et délicieux de faire griller des poulets plus petits et plus jeunes, afin que les élevages de poulets locaux puissent vendre plus d'oiseaux.La recette savoureuse du docteur a été un tel succès que les ventes dans la région ont monté en flèche, et la recette est devenue un favori de l'état.

Ingrédients

Préparation

Mettez le vinaigre de cidre, l'huile, l'œuf, le sel, l'assaisonnement à la volaille et le poivre noir dans un mélangeur. Couvrir et réduire en purée lisse.
Verser le mélange dans un sac en plastique refermable. Ajouter les moitiés de poulet, napper de la marinade, faire sortir l'air en excès et sceller le sac.Mariniser au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (toute la nuit).
Retirer les moitiés de poulet du sac et les transférer dans une assiette ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant.Souffler le poulet avec un peu de papier absorbant.Réserver le mélange de marinade.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Faire griller le poulet, peau vers le bas, sur le gril préchauffé pendant 2 minutes.Tourner chaque morceau, badigeonner du mélange de marinade et passer au feu indirect.
Griller, badigeonner de glaçage et tourner souvent jusqu'à ce que la viande ne soit plus dorée au centre, soit environ 45 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, doit indiquer une température de 80 degrés ( 82 C).