Poulet à la crème avec maïs et bacon sur polenta

Cuire le bacon et le poulet: Dans une grande poêle, cuire le bacon (de préférence en fonte) à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer le bacon avec une cuillère à égoutter sur du papier absorbant, puis vider tout, sauf environ 1,5 cuillère à soupe de graisse.

Éponger le poulet et assaisonner avec le sel et le poivre.Ajouter à la poêle avec la graisse de bacon et cuire à feu moyen-élevé, en retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et bien cuite, 8 à 10 minutes.Transférer dans une assiette et laisser refroidir.Réparer le poulet bouchées

Préparez le maïs et la sauce pendant la cuisson du poulet: Faites mijoter doucement le maïs et le lait dans une casserole épaisse jusqu'à ce que le maïs soit tendre et croustillant, environ 5 minutes. Verser à travers une passoire dans un bol et réserver le maïs et le lait séparément.

Faire fondre le beurre dans la même casserole à feu moyen.Ajouter la farine et faire cuire le roux en brassant pendant 3 minutes. Incorporer délicatement la crème au fouet, puis réserver le lait tiède, le poivre et le sel réservés. Incorporer les tomates, le poulet et le maïs.Laissez au chaud, à couvert, à feu très doux.

Faites de la polenta: Portez l’eau salée à ébullition. Incorporer la polenta au fouet et cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Incorporer les fromages.

Répartir la polenta dans 6 bols peu profonds. Incorporer le basilic dans le mélange de poulet et verser la polenta sur la cuillère. Saupoudrer de bacon.