Poulet à la sauce aux champignons saltimboca et haricots cannellini

Name: poulet à la sauce aux champignons saltimboca et haricots cannellini
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre, divisé; 8 cuisses de poulet sans peau et désossées (900 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons frais tranchés; 2 fines tranches de jambon épicé ou prosciutto; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des échalotes hachées; 2 gousses d'ail émincées; 1/4 litre de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1/4 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème moitié-moitié; 3 cuillères à soupe de sauge fraîche ou 3 cuillères à café de feuilles de sauge séchées, divisées; 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots cannellini, rincés et égouttés, divisés; 60 litres d'eau

«J'ai créé cette recette pour capturer les saveurs de la saltimbocca, mais sans toute la matière grasse ni le sodium.Avec l'ajout de haricots, cela devient un repas à un plat. Nous en prenons vraiment plaisir.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, le sel et 0,25 cuillerée à thé de poivre.Ajouter le poulet, par morceaux, et agiter pour bien enrober. minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit clair.Enlevez et gardez au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons, le prosciutto, les échalotes et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer le vin.Remettre à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 80 litres environ 10 minutes.
Incorporer le bouillon.Simmer, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que légèrement réduit. Incorporer la crème et 2 cuillères à soupe de sauge; faire chauffer (ne pas faire bouillir)
Pendant ce temps, dans une petite casserole, écrasez légèrement les haricots de 130 litres; Ajoutez l'eau. Incorporer le reste du poivre, de la sauge et des haricots.
Ajouter le poulet au mélange de champignons et faire chauffer. Servir avec des haricots.