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C Proctor
Filet de bœuf spécial
Une sauce subtile au beurre à l'ail complète avec goût les filets de filet dans cette recette de notre cuisine test.
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Ingrédients
Préparation
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Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre.Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et l'huile à feu moyen-vif.Cuire les steaks pendant 5 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré 145 °; moyenne, 160 °; bien cuite, 170 °). Retirer et garder au chaud.
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Dans la même poêle, faire sauter l'oignon et l'ail dans le beurre restant pendant 1 minute.Ajouter le vin ou le bouillon; cuire et remuer pendant 1 minute.Incorporer la sauce au persil et brunir si désiré. Arroser de boeuf.
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