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Karen Byrkit Shetterly
Poulet au citron en sauce au champagne
Faites et partagez cette recette Poulet au citron en sauce sarriette au champagne à partir de.
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Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec
- 4 -6 tranches de citron
- 4 -6 tranches de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 5 cuillères à soupe de sarriette fraîche hachée
- 3 -4 tomates italiennes prunes, en quartiers
- 2 cuillères à soupe de cognac ou 2 cuillères à soupe de cognac
- 4 -6 tranches de citron
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du champagne non millésimé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème fraîche
Préparation
-
Ajoutez le champagne dans la casserole et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
-
Disposer en une seule couche dans un grand plat allant au four en verre.
-
Dans un petit bol, mélanger le vin, le jus de citron, le zeste, l'huile et 3 c. À table de sarriette.
-
Verser sur les poitrines de poulet.
-
Couvrir et réfrigérer pendant 6 heures ou jusqu'au lendemain.
-
Préchauffez le four à 375 *.
-
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre, en ajoutant les quartiers de tomates dans un plat allant au four au cours des 10 dernières minutes.
-
Pendant ce temps, versez le cognac dans une petite casserole.
-
Réchauffez-le et enflammez-le
-
Lorsque les flammes disparaissent, ajoutez le beurre et faites sauter les tranches de citron pendant 2 minutes de chaque côté.
-
Add champagne to saucepan and cook over high heat until reduced by half.
-
Ajouter la crème et la crème fraîche au fouet.
-
Faire bouillir à la consistance d'une crème épaisse.
-
Ajouter le reste de la cuillère à soupe de sarriette hachée.
-
Disposer le poulet et les tomates sur des assiettes.
-
Napper de sauce et garnir de rondelles de citron.
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