Poulet au citron en sauce au champagne

Name: Poulet au citron en sauce au champagne
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 poitrines de poulet désossées et sans peau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 4 -6 tranches de citron; 4 -6 tranches de citron; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 5 cuillères à soupe de sarriette fraîche hachée; 3 -4 tomates italiennes prunes, en quartiers; 2 cuillères à soupe de cognac ou 2 cuillères à soupe de cognac; 4 -6 tranches de citron; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du champagne non millésimé; 1 cuillère à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème fraîche

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Ingrédients

Préparation

Ajoutez le champagne dans la casserole et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Disposer en une seule couche dans un grand plat allant au four en verre.
Dans un petit bol, mélanger le vin, le jus de citron, le zeste, l'huile et 3 c. À table de sarriette.
Verser sur les poitrines de poulet.
Couvrir et réfrigérer pendant 6 heures ou jusqu'au lendemain.
Préchauffez le four à 375 *.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre, en ajoutant les quartiers de tomates dans un plat allant au four au cours des 10 dernières minutes.
Pendant ce temps, versez le cognac dans une petite casserole.
Réchauffez-le et enflammez-le
Lorsque les flammes disparaissent, ajoutez le beurre et faites sauter les tranches de citron pendant 2 minutes de chaque côté.
Add champagne to saucepan and cook over high heat until reduced by half.
Ajouter la crème et la crème fraîche au fouet.
Faire bouillir à la consistance d'une crème épaisse.
Ajouter le reste de la cuillère à soupe de sarriette hachée.
Disposer le poulet et les tomates sur des assiettes.
Napper de sauce et garnir de rondelles de citron.

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