Poulet au curry et roti

Couper le poulet en petits morceaux. Ajouter l'ail et mélanger au poulet.

Dans un bol séparé, mélangez toutes les épices et la poudre de cari (mais pas les feuilles de laurier). Ajoutez lentement le mélange d’épices au poulet/ail en mélangeant à la main pour obtenir une surface uniforme.Placez le poulet mélangé de côté pendant un moment. faire le roti.

RÔTI:.

Faites bouillir de l'eau et laissez-la refroidir jusqu'à ce que vous puissiez la manipuler avec les mains (vous allez pétrir la pâte Roti).

Mélangez 1 litre de farine avec le sel, puis ajoutez l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit humide mais non collante.Vous souhaitez obtenir la consistance d'une pâte plate qui sera étalée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois.

Prenez un peu plus d'un demi-bâtonnet de beurre à la température ambiante et ajoutez-le au mélange de farine et d'eau. Ceci empêchera la pâte de coller à votre main et à elle-même.

Faites preuve de discernement pour obtenir une consistance de roulement.Faites rouler la surface à plat et le rouleau à pâtisserie et façonnez la pâte en boules.Roulez les boules jusqu'à obtenir une consistance plate et mince, environ 170 cm.Chauffez votre poêle à feu à moyen-vif.

(Remarque: parfois, je fais cela en utilisant deux casseroles pour que ça aille plus vite.) Prenez une serviette en papier et utilisez de l'huile pour frotter sur la casserole avant chaque roti que vous cuisinez. Le roti formera de petites taches brunes de chaque côté une fois terminé. pas trop cuire, il ne devrait jamais être raide.Une fois cuit, placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant et recouvrez-le d'un torchon pour le maintenir au chaud.

Une fois mon roti terminé, je commence par le curry - bien que vous puissiez toujours faire les deux à la fois.

CURRY:.

Versez juste assez d'huile pour couvrir le fond d'une grande casserole. Placez 4 plus grosses feuilles de laurier dans la casserole et faites chauffer l'huile à feu moyen pendant quelques minutes (avant que les feuilles de laurier ne deviennent brunes).

Augmentez le feu et ajoutez le poulet.Cuire à feu vif en remuant chaque minute pendant 10 minutes, puis à feu moyen/moyen-doux.Utilisez votre jugement lorsque vous cuisinez à feu vif, car vous ne voulez pas que le poulet colle ou brûle.Si la marmite manque de toute température élevée, ajoutez de petites quantités d'eau ou de bouillon de poulet.Lorsque le poulet cuit plus longtemps, le jus est libéré.Utilisez votre jugement.

5 minutes après avoir tourné le feu du feu élevé à moyen/moyen-doux, ajoutez les cubes de pommes de terre et les aubergines.Lorsque les pommes de terre sont cuites, le curry est cuit.Assurez-vous que les aubergines sont dissoutes dans le curry.

You're all finished! Use the curry to scoop up your meal; no silverware required!