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CHESSETTE
Poulet au curry micronésien à la noix de coco
La combinaison de curry, lait de coco, gingembre, ail et tous les légumes était à la fois douce et épicée de la meilleure façon imaginable. Les habitants du pays sont issus des peuples indigènes, mélanésiens, ancêtres philippins et polynésiens. Ainsi, la cuisine de ce pays reflète les cultures espagnole, malaise et chinoise. Publié pour ZWT7.Trouvé dans /2011/03/day-111-micronesia-coconut-chicken.html
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Ingrédients
- 400 grammes de poulet, coupé en morceaux (j'ai utilisé des cuisses de poulet désossées et sans peau)
- 2 -3 pommes de terre, en quartiers
- 2 -3 carottes, coupées en petits morceaux
- 1 gros poivron vert, coupé en 1x1 cubes
- 1 gros poivron vert, coupé en 1x1 cubes
- 2 medium onions, chopped
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de gingembre, haché
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait de coco (j'ai utilisé de la lumière et ajouté un peu plus)
- 2 -3 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de poudre de chili ou 1 cuillère à café de piment émincé
- 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- Sel et poivre
Préparation
-
Dans une poêle, faites revenir le poulet coupé jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Ensuite, faites cuire les pommes de terre et les carottes, puis réservez.
-
Dans une casserole, faire sauter 2 minutes l'ail, les oignons et le gingembre dans l'huile de cuisson.
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Ajouter le poulet, le lait de coco, la poudre de cari et la poudre de chili. Laisser mijoter 10 minutes.
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Ajouter les pommes de terre, les carottes, les poivrons rouges et verts et laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Saler et poivrer au goût.
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Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.
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