Poulet au four aux pommes et au bacon

Name: poulet au four aux pommes et au bacon
Cook time: 60 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées; 2 pommes Granny Smith, en quartiers; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; sel et poivre noir au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la moutarde moulue sur pierre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la compote de pommes; 4 tranches de bacon, coupées en deux sur le côté; 2 pommes Granny Smith, en quartiers; 2 sweet onions ( such as Vidalia® ), quartered

Il s’agit d’une belle variante du poulet et des pommes au four traditionnels: le bacon le rend encore meilleur! Cette recette peut être facilement adaptée aux fruits ou légumes d'automne que vous avez sous la main. Elle est délicieuse servie avec une purée de patates douces.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les canneberges dans du cidre dans un bol jusqu'à ce que les canneberges soient réhydratées, de 2 à 6 heures.
Préchauffez le four à 210 ° C (220 ° C) .Couvrez le fond d'un plat à four d'huile d'olive.
Disposer les poitrines de poulet dans le plat de cuisson préparé. saupoudrer de sel et de poivre noir.
Fouetter la moutarde et la compote de pommes dans un petit bol; déposer deux demi-tranches de bacon sur chaque poitrine de poulet.organiser les pommes et les oignons autour du poulet.Ajouter les canneberges en versant le cidre de pomme restant sur le poulet.Couvrir le plat de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.Retirez le papier d'aluminium et continuez de cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que les poitrines de poulet ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 20 minutes de plus.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait lire au moins 70 degrés (74 ° C).