Poulet aux agrumes avec sauce à l'orange et aux olives

Name: poulet aux agrumes avec sauce à l'orange et aux olives
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litre de jus d'orange; 60 litres de jus de pamplemousse rouge rubis; 3 cuillères à café d'assaisonnement Jerk des Caraïbes; 3/4 cuillère à café de cumin moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges en dés; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'olive farcie au piment haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'olive kalamata hachée; 1 cuillère à soupe de miel

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Ingrédients

Préparation

Dans un bol en verre ou en acier inoxydable, combiner les jus de fruits, 2 cuillères à thé d'assaisonnement Jerk et le cumin.
Dans un bol peu profond, mélanger la farine et 1 cuillère à thé d'assaisonnement jerk.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Tremper le poulet dans le jus et bien enrober les deux côtés de farine.
Cuire 5 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Transférer dans une assiette de service et garder au chaud.
Incorporer le reste de la farine dans l'huile de la poêle, puis le reste du jus, les poivrons, les olives et le miel.
Cuire jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes.
Servir avec du poulet.
Donne 4 portions.

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