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Erich Schlismann
Poulet aux asperges
Poitrines de poulet marinées dans du vin blanc et des herbes, puis grillées et servies avec des asperges cuites à la vapeur et une sauce hollandaise. J'en ai déjà parlé dans un restaurant, j'ai essayé de le recréer pour ma femme et voici ce que j'ai obtenu.
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Ingrédients
Préparation
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Faire mariner: Placez le poulet dans un plat en verre ou un bol non poreux.Pour le vin sur le poulet, puis saupoudrez d'estragon.Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 2 heures.
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Préchauffer le four à griller
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Retirer le poulet du plat ou du bol, en jetant le reste de la marinade, et faire griller/griller pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le jus soit clair.
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Pendant ce temps, préparez la sauce hollandaise selon les instructions sur l'emballage.Une fois le poulet cuit, déposez 4 pointes d'asperges cuites à la vapeur sur chaque poitrine et dribblez avec la sauce hollandaise préparée à votre goût.Saupoudrez de fromage et servez.
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