Poulet avec riz au safran

Name: poulet avec riz au safran
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,5 kg de poulet, de hauts de cuisses et de pilons; 1/4 cuillère à café de sel, au goût; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, finely diced; 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés; 0,25 cuillère à café de safran, émietté; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 5 gousses d'ail, émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry sec; Bouillon de poulet 3/5 litres; 411 grammes de tomates en dés dans la purée de tomates (1 boîte); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz à grain moyen; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives vertes dénoyautées et coupées en deux; 1 cuillère à soupe de persil plat, haché finement

J'ai trouvé cette recette dans un catalogue William-Sonoma et j'ai l'air si belle. Je voulais une recette pour essayer mon nouveau four hollandais, ce qui me semble idéal. mais les résultats finaux étaient bons et vraiment pas si durs. J'ai adoré la jolie couleur orange que le safran donnait au plat.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer de persil.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Dans le four hollandais, à feu moyen-vif, réchauffer 1 cuillère à soupe d'huile.
Faire brunir le poulet en lots, 7 à 8 minutes par lot.
Transférer dans une assiette. Jeter la graisse; essuyer le pot.
Dans la même marmite, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen.
Cuire les flocons d'oignon, de poivron, de safran et de poivron rouge pendant 10 minutes.
Ajouter l'ail; cuire 30 secondes.
Ajouter le sherry; cuire 1 minute. Ajouter le poulet, le bouillon de tomates et le jus de fruits. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire 20 minutes.
Ajouter le riz, les olives, 1,25 cuillère à thé de sel et le poivre noir. Augmenter le feu à moyen-vif; amener à cuire à feu doux.Couvrir, cuire au four 30 minutes; en remuant une fois à mi-chemin.
Laisser reposer 10 minutes.
Sprinkle with parsley.

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