Poulet balsamique italien

Name: poulet balsamique italien
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuisses de poulet (avec ou sans os, c'est bon); 2 -3 gousses d'ail, émincées; 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin rouge; 1 cuillère à soupe de beurre; 4 échalotes émincées; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de thym frais (ou séché, réhydraté dans un peu d'eau tiède)

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine italien que mon père a reçu il y a longtemps. C'est délicieux et ça ressemble à beaucoup de travail, mais c'est très facile à faire! Si vous trouvez la sauce trop acide ou si vous voulez qu'elle soit plus épaisse, ajoutez un peu de fécule de maïs dissoute dans de l'eau vers la fin et laissez cuire encore quelques minutes.Si vous avez des restes, ils ont encore meilleur goût le lendemain.Le temps de préparation ne pas inclure le temps de mariner.

Ingrédients

Préparation

Avec un couteau bien aiguisé, tracez le poulet à travers la peau (si vous n’avez pas de peau, marquez légèrement l’extérieur). Frottez-le avec l’ail et placez-le dans un plat non métallique.
Versez le vin, le vinaigre blanc et le sel/poivre sur le poulet. Faire mariner plusieurs heures ou toute la nuit.
Faire chauffer le beurre dans une poêle.Ajouter les échalotes et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.
Retirez le poulet du plat en réservant la marinade.Placez-le dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés.Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez la marinade.
Couvrir et cuire pendant 15 à 20 minutes, en ajoutant éventuellement de la marinade.Lorsque le poulet est tendre, ajouter le balsamique et le thym, puis cuire 5 minutes de plus (si la sauce est trop acide ou trop aqueuse pour votre goût, dissoudre une cuillère à soupe ou donc de la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajouter à la casserole.Cuire encore 5-10 minutes jusqu'à épaississement légèrement.).
Transférer le poulet dans un plat de service. Servir chaud avec de la polenta, des pâtes ou du riz.

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