Poulet bbq mariné à la bière brune (biermarinierten huhn)

Name: poulet bbq mariné à la bière brune (biermarinierten huhn)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 130 litres d'huile d'arachide; 1 cuillère à café de moutarde allemande, de préférence à la Düsseldorf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la bière brune allemande; 60 litres de jus de citron; 4 gousses d'ail, émincées; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à café de basilic frais émincé; 1 cuillère à café de thym frais; 1,6 kilo de morceaux de poulet; aérosol de cuisson antiadhésif

Cette recette de poulet barbecue allemand est excellente avec une choucroute allemande et un côté de moutarde.Le poulet peut être cuit sur un gril à gaz ou au charbon de bois.Le poulet doit mariner de 2 à 12 heures.BEER: Friedrich Dull Krautheimer Urtyp Dunkel et Kaltenberg Prinz Luit Weis Les Dunkel sont d'excellents lagers noirs.Si vous aimez la bière de blé noire, essayez-la avec Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel pour un excellent accord.Recette adaptée d'un goût de l'Allemagne.

Ingrédients

Préparation

Battez ensemble l'huile d'arachide et la moutarde dans un grand bol à mélanger ou un sac Ziploc.Ajoutez la bière et le jus de citron et fouettez jusqu'à consistance lisse.Ajoutez l'ail, le sel, le poivre, le basilic et le thym.Ajoutez le poulet et tournez pour bien enrober 12 heures.
Chauffer environ 5 douzaines de briquettes de charbon de bois jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de cendre blanche ou de préchauffer le gril à gaz. Pulvériser la grille du gril avec un spray antiadhésif.
Égoutter le poulet et jeter la marinade.
Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, placez les briquettes chaudes sur le côté du barbecue et placez le poulet sur une grille, du côté du charbon.
Cuire à découvert jusqu'à ce que la peau soit nette, environ 10 minutes, en bougeant et en tournant au besoin avec une pince propre pour éviter la carbonisation.
Placez les morceaux de poulet sur le côté frais du gril et couvrez-les.Cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement opaque et que le jus soit clair, environ 10 à 15 minutes de plus.

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