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Rosey in Florida
Poulet bohannan
C’est une recette de famille, transmise par mon arrière grand-mère Bohannan. C’est pourquoi je l’appelle "poulet Bohannan". J'aime le servir avec une belle salade de fruits et un petit pois.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans un four néerlandais de 5 litres en fonte.
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Fariner légèrement le poulet en secouant l'excès.
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Placez au four hollandais et faites dorer de tous les côtés.
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Retirer le poulet du pot.
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Dans le même pot, ajoutez l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail. Faire sauter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
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Hacher les tomates en conserve. Avec le jus, ajouter au mélange d'oignons dans le pot.
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Remettre le poulet dans la casserole, puis ajouter suffisamment d’eau ou de bouillon de poulet pour couvrir le poulet.
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Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
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Ajouter les champignons, le sel, le cayenne, le persil et les oignons verts. Cuire encore 5 à 10 minutes.
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Servir sur du riz cuit chaud.
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