Poulet bourbon bayou sam

Couper le poulet en bouchées et placer dans un bol.

Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce/marinade (sauf le vin blanc et la demi-glace) et versez la moitié sur le poulet.Réservez l'autre moitié pour la sauce.Couvrez et réfrigérez (en remuant souvent) pendant plusieurs heures (au mieux jusqu'au lendemain).

Deux méthodes de préparation.

La meilleure méthode consiste à chauffer une plaque de cuisson plate sur votre gril à feu vif, arrosez un peu d'huile d'arachide juste avant de placer le poulet. Égouttez le poulet mariné et faites cuire quelques minutes de chaque côté, ou faites revenir tout en remuant. à la saveur, alors laissez-le régler une minute ou deux.

Chauffer la sauce réservée qui a été réservée, en ajoutant le vin blanc et la demi-glace, bien mélanger. Laisser mijoter environ 10 minutes. Servir comme trempette, verser sur du riz sale ou de l'orzo.

Ou.

La deuxième méthode consiste à cuire le poulet à 375 ° C pendant 50 minutes en une seule couche, en les badigeonnant toutes les 10 minutes.Retirer le poulet.Samiser le jus avec une poêle brune dans la sauce réservée, ajouter le vin blanc, la demi-glace et laisser mijoter 10 minutes.

Parfait avec du riz étuvé au poivre citron et des haricots soul.

La sauce est également très réduite et utilisée comme un filet de pétoncles grillés.