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Poulet braisé aux tomates et au vin - mijoteuse
De EatingWell Magazine: janvier / février 2011 - Les cuisses de poulet cuisent dans une simple sauce tomate-vin infusé aux herbes.Les cuisses avec os lui donnent beaucoup de saveur copieuse et parce que vous les faites cuire sans la peau, elles gardent plat sain.Il y a beaucoup de sauce, alors servez-le sur des nouilles ou du riz.
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Ingrédients
- 10 cuisses de poulet (environ 3,75 livres, avec os, sans peau, avec parure)
- 4 tranches de bacon (cuites ~ réserver 2 cuillères à soupe de graisse de bacon)
- 1 large onion (thinly sliced)
- 4 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 feuille de laurier
- 1/4 litre de vin blanc sec (ou remplacez 1/4 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium mélangé à 1 cuillère à soupe de jus de citron frais)
- 1 (794 grammes) de tomates en conserve (avec du jus, hachées grossièrement)
- 1 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais (hachée finement ~ facultatif, pour la garniture)
Préparation
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Faire cuire le bacon ~ bien égoutter ~ le bacon crumble sur le poulet dans une cocotte.
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SI VOUS AVEZ LE TEMPS, faites cuire l'oignon, à feu moyen, dans 2 cuillères à soupe de graisse de bacon réservée, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3 à 6 minutes. Ajoutez l'ail, le thym, les graines de fenouil, le poivre et le laurier et faites cuire en remuant pendant 1 minute. .Ajouter le vin, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes, en grattant les morceaux dorés.Ajouter les tomates et leur jus et le sel; bien mélanger.
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Verser le mélange tomate-vin sur le poulet.
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IF YOU DON'T HAVE THE TIME, place the following into crock pot over the chicken: crumbled bacon, sliced onion, garlic, thyme, fennel seeds, pepper, bay leaf, wine, tomatoes and their juice, and salt!
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Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit très tendre, environ 3 heures à température élevée ou 6 heures à température basse.Retirer la feuille de laurier.
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Servir le poulet et la sauce sur les nouilles cuites ou le riz ~ garnir de persil haché.
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