Poulet chow mein (style antillais)

Name: poulet chow mein (style antillais)
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de nouilles aux œufs; 130 litres d'huile végétale pour la friture ou au besoin; 2 poivrons hachés; 1 onion, finely chopped; 1 gousse d'ail émincée; 1 morceau de racine de gingembre (3,75 centimètre), coupé en lanières; 5 cuillères à soupe de sauce soja noire; 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, hachées; 1 poivron vert, coupé en lanières; 2 grandes carottes, coupées en lanières; 1 cuillère à soupe de poivre blanc moulu; 5 cuillères à soupe de sauce soja noire; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, ou plus au goût; sel au goût (facultatif); 4 green onions, finely chopped

Aux Antilles, nous mangeons du poulet chow mein avec beaucoup de piment. Il est généralement servi avec du riz ordinaire.Ce plat a beaucoup de goût et est un peu différent de ce que vous obtiendrez dans un restaurant chinois.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais fermes, jusqu'à la morsure, environ 5 minutes.Égouttez.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter les piments chili, l'oignon, l'ail et le gingembre; cuire jusqu'à ce que parfumé, 2 à 3 minutes.Ajouter 5 cuillères à soupe de sauce soja foncée; faire frire 1 minute de plus.
Cuire et mélanger le poulet dans le mélange d'oignons à feu vif jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, soit de 5 à 7 minutes.Ajouter le poivron vert et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes de plus.
Incorporer délicatement les nouilles au mélange de poulet.Mélanger au poivre blanc, 5 cuillères à soupe de sauce soja foncée et la coriandre jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.Saupoudrer d'oignon vert.