Poulet dijon pizza

Name: poulet dijon pizza
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: 2 cuillères à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de sauce soja; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 poitrines de poulet; 1 bouquet d'épinards (congelé peut être utilisé); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Échalotes de 170 grammes, pelées et séparées en clous de girofle; 1/4 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à soupe d'eau; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 1/2 cuillères à soupe de beurre; 2.5 small red onion, peeled and sliced into centimetre thick rings; 1/4 cuillère à café de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de sauce soja; 1 recette de pâte à pizza; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage mozzarella, râpé

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Ingrédients

Préparation

Échalotes braisées :.
Combinez l'ail, la sauce soja, le sel et l'huile d'olive.
Faire mariner les poitrines de poulet dans l'huile d'ail pendant 10-20 minutes.
Griller les poitrines de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté (jeter la marinade non utilisée).
Prenez le poulet cuit et réfrigérez bien.
Couper le poulet en cubes de 2 cm, réserver et réfrigérer.
Nettoyez et coupez les épinards, plongez les feuilles dans de l'eau bouillante rapidement pendant 30 secondes.
Transférer les épinards dans de l'eau glacée et mélanger doucement jusqu'à ce que les épinards soient bien refroidis. Les épinards doivent être mous et d'un vert foncé profond.
Égoutter les épinards et essorer tout excès d'eau.
Réserver au réfrigérateur pour continuer à égoutter jusqu'au moment d'assembler la pizza.
Braised shallots:.
Cuire les échalotes en mélangeant de temps en temps dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés, environ 3-4 minutes.
Réduire le feu à doux, ajouter le thym, l'eau, le sel et le poivre et couvrir.
Cuire à feu doux, à couvert pendant environ 0,5 heure, en remuant ou en remuant toutes les 4-5 minutes.
Égoutter et réserver. Les échalotes doivent être tendres, translucides et légèrement jaune-brun.
Oignons caramélisés:.
Faites fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les oignons en brassant jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, pendant 3-4 minutes.
Ajouter le vinaigre, réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en brassant pour éviter les brûlures.
Ajouter la sauce soja et cuire encore 5 à 10 minutes en remuant.
Une fois cuits, les oignons doivent être assez mous et brun caramélisés.
Pour faire une pizza:
Placez la pierre à pizza au centre du four et préchauffez à 500 pendant une heure avant de cuire la pizza.
Utilisez une grande cuillère pour étendre 1 T de moutarde sur la surface de la pâte à pizza dans le bord.
Placez les feuilles d'épinards blanchies sur la moutarde, en une seule couche.
Étaler une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des oignons caramélisés sur les épinards et couvrir les oignons avec la moitié de la mozzarella.
Répartir uniformément la moitié du poulet à l'ail grillé sur le fromage.
Placez de petites gousses d'échalote entre les morceaux de poulet.
Transférer la pizza au four. cuire jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée et que le fromage au centre bouillonne, 8 à 10 minutes.
Répéter l'opération avec le reste des ingrédients pour une deuxième pizza.

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