Poulet en feuilles de laitue

Name: poulet en feuilles de laitue
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 poitrine de poulet (400 grammes), désossée, tranchée et coupée en cubes (1/2 litre de cubes de poulet); 1 blanc d'oeuf; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1/2 cuillère à café de sel; 2 piments verts, épépinés et coupés en cubes (130 litres); 10-12 châtaignes d'eau, coupées en petits cubes (130 litres); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri, coupée en dés; 3 cuillères à soupe de carottes, coupées en dés; 1 cuillère à café de gingembre, haché; 3 tablespoons green onions, chopped; 2 cuillères à café d'ail, hachées; 2 cuillères à soupe de vin de sherry; 1 1/2 cuillères à café de sauce soja; 1 1/2 cuillères à café de pâte de chili; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe d'eau; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame; 1 laitue pommée, épépinée et séparée des feuilles

Il y a quelques jours, on nous a demandé quoi faire avec beaucoup de laitue, qui peut être congelée - bien que je ne sois pas sûr que cela puisse être congelé ou non, cela semble être un plat merveilleux pour utiliser beaucoup de laitue (et Ne faites pas de salade!). Il y a beaucoup de hachage / dés dans cette recette, donc en utilisant un robot culinaire, le temps de préparation sera considérablement réduit.Bon Appetit (juin 1982)

Ingrédients

Préparation

Transférer le mélange dans un bol chauffé.
Dans un autre bol, mélanger les 5 ingrédients suivants (piments - gingembre).
Dans un petit bol ou une tasse, combinez les oignons verts et l'ail.
Dans un quatrième bol ou une tasse, combinez le sherry, la sauce soja, la pâte de chili et le sucre.
Mélangez la fécule de maïs restante (1/4 cuillère à soupe) et de l'eau dans un petit litre
Faire chauffer l'huile à feu vif dans un wok ou une grande poêle.Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter le poulet en plusieurs fois et cuire en remuant pendant 1,5 à 3 minutes.Énlever à l'aide d'une cuillère à égoutter et égoutter sur du papier absorbant.Éliminer.
Égouttez sauf 2 cuillères à soupe d'huile et remettez le wok à feu vif. Ajoutez le mélange de marrons d'eau au wok et faites cuire, en remuant constamment pendant 30 secondes. Incorporer le mélange d'oignons verts et cuire en remuant pendant 10 secondes.
Remettre le poulet au wok et cuire en remuant constamment pendant 30 secondes.
Ajouter le mélange de xérès et l'huile de sésame.
Laisser reposer la fécule de maïs dissoute avant de l'ajouter au wok. Cuisson en remuant constamment, 30 secondes.
Transfer mixture to a heated bowl.
Verser le mélange dans les feuilles de laitue et replier pour envelopper le mélange.
Servir chaud.

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